Penulis: Redaksi Presisi
Presisi.co - Ayam goreng adalah hidangan yang populer dan sangat disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Salah satu merk terkenal yang terkenal dengan ayam gorengnya yang renyah dan gurih adalah KFC. Banyak dari kita mungkin pernah berpikir untuk mencoba membuat ayam goreng ala KFC di rumah, tetapi sulit untuk mencapai cita rasa yang sama. Namun, dengan beberapa tips dan trik yang tepat, Anda juga bisa membuat ayam goreng yang gurih dan lezat seperti di KFC. Berikut adalah beberapa tips yang akan membantu Anda mencapai cita rasa ayam goreng yang sempurna.
1. Pilih Potongan Ayam yang Tepat: Pertama-tama, penting untuk memilih potongan ayam yang tepat. Untuk mencapai rasa dan tekstur yang mirip dengan ayam KFC, gunakan potongan ayam dengan kulit. Daging ayam bagian paha dan dada adalah pilihan yang baik. Pastikan untuk membersihkan dan mengeringkan ayam sebelum memulai proses pengolahan.
2. Perendaman dalam Bumbu: Rahasia utama di balik cita rasa ayam KFC yang lezat adalah perendaman dalam bumbu yang tepat. Buatlah campuran bumbu yang terdiri dari garam, merica, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, paprika, dan rempah-rempah lain sesuai selera Anda. Celupkan potongan ayam dalam bumbu ini dan biarkan meresap selama beberapa jam di dalam kulkas. Perendaman yang cukup lama akan memberikan waktu bagi bumbu untuk meresap ke dalam daging, sehingga memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih.
3. Penyaringan dalam Tepung: Tahap berikutnya adalah melapisi ayam dengan tepung. Untuk mendapatkan lapisan renyah yang khas seperti di KFC, Anda dapat menggunakan campuran tepung serbaguna, tepung maizena, atau tepung beras. Tambahkan bumbu seperti garam, merica, paprika, dan bawang putih bubuk ke dalam tepung untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Setelah itu, gulingkan potongan ayam yang telah direndam dalam bumbu ke dalam tepung hingga terlapisi secara merata.
4. Proses Pemanggangan yang Tepat: Untuk memperoleh tekstur kulit ayam yang renyah dan gurih, proses pemanggangan yang tepat sangat penting. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga suhu sekitar 180 derajat Celsius. Jika suhu terlalu rendah, ayam akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Jika suhu terlalu tinggi, luar ayam akan gosong sebelum dagingnya matang sempurna. Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar, serta matang sempurna di dalam. Pastikan untuk membaliknya agar kedua sisi ayam matang secara merata.
5. Tiriskan dan Sajikan: Setelah ayam matang, angkat potongan ayam goreng dari minyak dan tiriskan pada rak kawat atau selembar tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Dengan cara ini, ayam akan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak. Sajikan ayam goreng Anda seperti di KFC, bisa dengan nasi, kentang goreng, atau sayuran.
Selamat mencoba. (*)
